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都说披萨是减肥的大忌，这个小哥居然靠吃披萨瘦了90斤！

对于减肥中的人来说，淀粉类食物都是能少吃就少吃，像披萨这种高热量的食物更是避之不及！但，偏偏国外有位小哥，靠着吃披萨，瘦了90多斤！

这位小哥是美国厨师Pasquale Cozzolino，透过吃薄饼成功减掉100磅，还出了书分享减肥经历！先简介一下Cozzolino的背景，他来自意大利那不勒斯，当年带着50欧罗去纽约实现厨师梦，但过程中压力极大，唯有靠不停进食减压，以致体重暴升至370磅。医生指他长此下去生命受威胁，于是狠下决心减肥。

起初Cozzolino尝试了多种节食方法，但都无法持之以恒，结果完全不奏效。返回家乡，那里的营养师告诉他，减肥的成功要诀是有节制地吃自己喜欢的食物！被营养师一言惊醒，他李凯年决定吃Pizza减肥，因而有了薄饼减肥法。

减肥用的薄饼，经由Cozzolino亲自调配，饼皮奉行less is more的法则，材料包括：酵母+盐+水+面粉。由他炮制的Neapolitan Pizza，堪称全球最健康，由00号面粉（来自意大利的非常细磨的小麦面粉）发酵，加上水，海盐和其他天然的发酵剂。Pizza配料则包括罐装碎番茄、少量新鲜mozzarella芝士、罗勒和橄榄油。

他天天吃薄饼，配合地中海饮食法进食，即主要吃新鲜蔬菜、水果、鱼、全谷食物，加上健康脂肪如橄榄油和牛油果而非饱和脂肪。以下是Cozzolino的每天餐单：

早餐：由全麦谷物，配合低脂牛奶和新鲜水果开始，并于早餐和午餐之间吃一个苹果。

午餐：以一个传统Neapolitan Pizza作为午餐，加上水果、沙拉，偶尔加一杯红酒伍咏薇。

晚餐：通常是海鲜，比如炖鱿鱼加豆类食物。Cozzolino身高六尺，体型壮健，所以可于晚饭时候加杯红酒。

奉行以上的菜单后，Cozzolino于前两星期已减去20磅，效果非常显著，为继续减肥打下了强心针。但他的减肥路并非完全顺利，一开始有头痛和心痛的问题，一个月后才适应下来。开始后三个月，他已减去40磅，最后用九个月时间减去了114磅，约103斤。

瘦了这么多，Cozzolino的外表焕然一新，精力也变充许志安沛，不再疾病缠身，背部和膝头也舒缓了很多，有的食客甚至完全认不出他了。

Cozzolino的Pizza减肥法要诀是发酵36小时的面团，在长时间发酵的过程中，酵母已消耗大量的糖，只剩下碳水化合物，这些碳水化合物更容易消化，有助保持饱肚感。Cozzolino强调，Neapolitan Pizza并不是典型的纽约街头在卖的Pizza，Neapolitan Pizza只有540至570卡路里，所以他午餐吃一整个都张馨艺没有发胖。当然，运动也是重要一环，Cozzolino每周在家接受2－3次的跆拳道课程。

Cozzolino的秘制薄饼，我们吃不到，但他的减肥经历有我们可以借鉴的地方。首先，据纽约注册营养师Amy Shapiro表示：经长时间发酵的面包较易消化，像益生菌片和酸奶一样，有助于促进肠道益新菌。如果体内没有足够益菌的人减肥会更加困难，这点减肥女生须注意。

Shapiro建议，吃不到秘制pizza不要紧，可以用胚芽麦包或健康食品店发售的酸面包取代。第二，Cozzolino除了吃薄饼，同时奉行地中海饮食也是一大关键。这点在2、 任何调试和检查哪都能做到。

如果你想知道更多关于Cozzolino的减肥经历，可以看他的书《The Pizza Diet》。这本书在亚马逊站，已经获得4.5星的高评分了。

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